Madspild er vor tids største groteske og etiske problem. Mens vi dræner al næring ud af jorden for at producere til overflod – den selvsamme jord, som skal bringe os næringen – så kasserer vi op mod halvdelen af afgrøderne. Alt imens at vi smider mad ud som kunne have brødfødt 3 milliarder mennesker, lider 1 milliard af sult og 36 millioner dør af uhensigtsmæssig vestlig levestil. Alt i alt en fuldkommen grotesk situation: Hvordan er vi havnet i den moral-spasme, at det er OK at smide dyrebar næring ud på bekostning af udtømning af jorden ressourcer samt af klodens evne til at ernære os bæredygtigt? Birgitte Escherich –...