Madspild er vor tids største groteske og etiske problem. Mens vi dræner al næring ud af jorden for at producere til overflod – den selvsamme jord, som skal bringe os næringen – så kasserer vi op mod halvdelen af afgrøderne. Alt imens at vi smider mad ud som kunne have brødfødt 3 milliarder mennesker, lider 1 milliard af sult og 36 millioner dør af uhensigtsmæssig vestlig levestil. Alt i alt en fuldkommen grotesk situation: Hvordan er vi havnet i den moral-spasme, at det er OK at smide dyrebar næring ud på bekostning af udtømning af jorden ressourcer samt af klodens evne til at ernære os bæredygtigt? Birgitte Escherich –...

Arrangement sammen med Miele omkring god smag og bæredygtighed Lørdag d. 24. marts 2012 sætter Miele fokus på god smag og bæredygtighed i køkkenet med et forrygende arrangement i Miele Gallery i Vejle. Vi har inviteret forfatter, debattør og foredragsholder Birgitte Escherich, der vil dele ud af sin enorme viden om gastronomi, ernæring, smagssensorik og økologi, og alle interesserede er meget velkomne. Birgitte vil gå aktivt i køkkenet med os, og du vil blive budt på spændende smags- og dufteprøver samt masser af aha-oplevelser, mens Birgitte inspirerer dig til at tænke på både, økonomi, bæredygtighed og mindre madspild,...