Birgitte Escherich
Birgitte Escherich er grundlægger af, og direktør for Kostkompagniet ApS hvor hun med udgangspunkt i akademisk baggrund og en omfattende erfaring i fødevare-verdenen, udvikler nye produkter og ideer, er en anerkendt kommunikator omkring mad, gastronomi, ernæring, sundhed, økologi og bæredygtighed samt oponionsdanner, forfatter og meget mere.
Med en balast som cand. scient. pol fra Københavns Universitet, efteruddannelse i systemisk metode, certificeret Mediator Master Practicioner og ikke mindst en passion for mad, gastronomi og en omfattende viden om industrien fra mark til mave, arbejder Birgitte på at skabe et bedre forhold mellem fødevarer, kvalitet, sundhed, økologi, bæredygtighed og innovation.
Birgitte er forfatter til ”Kloge Kalorier” , ”Køkkenkræs og Kloge kontanter”, ”Hadetgodt – sund mad helt sikkert”, ”Kloge Kvinder – Kræsne Mænd” samt medforfatter til ”hadetgodt – sundt helt sikkert”. Tidligere fast klummeskribent i Politiken, og optrædende i flere programmer på DR1, herunder i flere sæsoner af Ha’ Det Godt-serien.
Birgitte arbejder tværfagligt med alle typer opgaver der ligger i feltet gastronomi, ernæring, smagssensorik og økologi og er yderligere en habil underviser, produktudvikler, forfatter, foredragsholder og vidensformidler på både akademisk og praktisk niveau.
De seneste år har Birgitte bl.a. fungeret som ambassadør for, og dommer i Fødevarestyrelsens næglehulskampagne, undervist på Biovidenskabeligt Fakultet på uddannelsen Sundhed og Gastronomi, været medlem af Rådet for udvikling af Fødevareforskning og deltaget i en lang række formidlings- og forandringsprojekter i industrien. Samtidig er hun en anerkendt ekspert i fødevareinnovation og har udviklet nye produkter og services for en række større danske fødevarevirksomheder.
Illustration af tegneren Klaus Albrectsen.
