Fødevareinnovation
Kostkompagniet er eksperter i bæredygtig fødevareinnovation. Måske har din virksomhed brug for at adskille sig fra normaliteten og træne/ udvikle til 2020, hvor kun bæredygtighed vil overleve. Kostkompagniet kan blive din facilitator til at skabe nye universer og paradigmer indenfor fødevareproduktion og –udvikling.
Fornemmer du, ligesom vi gør, at der er et udpræget behov for bæredygtige sundhedsrettigheder for folket og for naturen? Mener I, at alle skal have mulighed for at færdes i en meningsgivende måltids-infrastruktur, bestående af eksistensberettigede fødevarer-stier skabt af maddannelse og måltidskalibrering? Eller noget helt helt andet indenfor dét at indtage og skabe næring, så kan vi skabe det sammen, for jer.
Kostkompagniet arbejder begge veje. Der udvikles kontinuerligt ideer til fødevareindustrien fra Kostkompagniet: Pålæg, vegetariske og veganske ideer, brød, kage, pølsemageri, måltidsarkitektur med egen høst i arbejdstiden og meget meget mere.
Vi løser samtidig deciderede opgaver for fødevare-industri og -sektor. Lige fra sandwich-koncepter, fiskeprodukter, brød, kage, drikke, kantine- og restaurationskoncepter. Kostkompagniet fik i 2007 Dansk Design Centers Visionspris (klik ind og se designet) for samtænkning af forretningsidé og design af et take-away-koncept: T.A.K.K – take away Kostkompagniet.
Indehaver af Kostkompagniet Birgitte Escherich fik desuden Årets Iværksætterpris 2010 af Morgendagens Heltinder, samt nomineret til årets Idealist af Ivækst.dk 2011.
Kostkompagniet er inspirator. Formidler af konkret viden om fødevarekvalitet, ernæring, smagssensorik, økologi. Kostkompagniets akademiske mange-facetteret tilgang til fødevarer kombineret med praktisk kundskab og mange års erfaring giver garanti for en solid holistisk tilgang til emnet
gastronauter med sans for gastro-navigatorisk måltids-atlas-overblik
Metode
Rammen for at producere innovation er åben vilje, åbent sind, åbent hjerte med plads til alle tanker og alle ideer. Rammen er også plads til presencing – om at modtage input fra inderste kilde og derfra, hvor ideer og fornemmelser kommer ”ud af den blå luft”. Den ”blå luft” er for mange bare ”den blå luft”, en intuition en fornemmelse en mavefornemmelse. Energier der ligger i intuitionen/ fornemmelsen/ den ”blå luft” er ubegribelig store. At træne denne muskel er en proces, en udviklingsopgave og et innovationspotentiale, der kan producere innovation som adskiller din virksomhed fra andre konkurrenters. Processen skal faciliteres i en ramme hvor der er plads til alle kulturer, når de er mest berettigede. I et miks af kreativitet, flow, forretning, regelsæt og styring kan vi skabe et nyt univers.
Innovationsmetoden vælges nøje efter opgavens karakteristik og kompleksitet. Processen kan være mange facetteret indeholdende oplæg, workshops, tankefriheds-salon, idé-stue, tankeløshed og presencing, refleksion over ideer, skabelse af vision, ambassadør-modellering, praktisk handleplan og fordeling af opgaver og ansvarsområder.
Metoden er med fordel efter Mediation (konfliktløsning)-processen: 1.: Fri fortælling og frit tankeflow i plenum for alle deltagende. 2.: Diskussion af interesser, behov og bekymringer. 3.: Idégenerering – evt. efter Walt Disneys kreativitets-proces 4.: Indkapsling af ideer. 5.: Kollektiv handleplan for fremtiden og frit valg af ansvarsområder og opgaver. Processen tilrettelægges i tæt samarbejde med virksomheden.
