Usund sundhed er, når sundhed kun favner, at vi ikke bliver syge af den mad vi spiser på kort sigt. Usund sundhed er når vi på lang sigt bliver syge af, at spise fødevarer der er sunde på overskriften, men er produceret så uhensigtsmæssigt at vi ødelægger natur, planter, dyr, diversitet, menneskers sundhed og i sidste ende vores overlevelsesmulighed. Fokus i foredraget er autentisk sundhed, som skabes med udgangspunkt i bæredygtig produktion og bæredygtig anvendelse af råvarer. Hvad kan den mad vi spiser egentlig præstere for os mennesker? Hvad formår kunstige udgaver af naturen. Hvorfor mærker mange mennesker kloden over, at vores mad stammer fren en brændende platform? Birgitte Escherich trodser den klassiske forståelse af sundhed, tager den i hånden og kobler den til fremtidsvisionære tanker om sundhed 2020. DIN sundhed – Klodens fremtid.
Smagssansen er din private borg-port til din krops næring. Din sundhed er hvad dine smagssanser dermed er trænet til at være, jo dårligere mad du spiser des mere dårlig mad kan du spise uden at dine smagssanser gør modstand. Og vigtigt; også omvendt. Hvis du følger den autentiske biologi, så skal dine smagsløg stimuleres og trænes. Derved opnår du en slags inklusionskriterier for hvilket kvalitetsniveau mad og måltider du vil og kan spise. Kvalitet er derfor nøgleordet – med i kvalitetsvurderingen, kommer naturligt et behov for at tjekke op på fødevarernes tilbliven – dermed også økologi og biodynamik.
Har du nogen sinde hørt ord som Bio-filosof, Måltids-teolog, Øko-officier, Sundhedsjurist. Profiler som disse ville kunne være facilitatorer for mennesker. DE ville kunne hjælpe med transformere uhensigtsmæssige vaner til hensigtsmæssige, indenfor måltider og fødevarer.
Tanken om at smide 1000-kronesedler, din kostbare tid, dine besværligt indkøbte råvarer, bondes anstrengelser, jordens ofring, dyreliv ud i skrældespanden, giver ingen mening for noget organisk system – her i blandt mennesker. Spild, er at trodse et liv – noget vitalt. Begrebet spild bliver dermed også hurtigt filosofisk; dét at tage næring til sig er dybest set også at kunne nære sig mentalt. Med madaffaldet smider du respekt, værdighed, loyalitet og kærlighed direkte på forbrændingen. En ubæredygtig downamic-spiral, som nu er havnet dér, hvor de fleste mennesker har en længsel efter det autentiske – den sande natur.
Med i foredraget er også hard core fakta om madspild i DK og globalt. Samt hvordan vi halt konkret kan eliminere madspild – de praktiske ideer.
Birgitte Escherichs bog ”Køkkenkræs og Kloge Kontanter”
(klik ind og se bogen, bestil med posten), giver tydelige retningslinier og et spare-/ genbrugsleksikon samt en del viden om optimering i madlavningen.
Tanker om, hvad facilitatorer med titler som pre-cycling-ambassadør, madspilds-agenter, råvareminister, ressource-arkitekt m.m. ville kunne gøre for menneskeheden er bemærkelsesværdig.
Birgitte Escherich er Iværksætter –og har fået en pris for det af Morgendagens Heltinder. Hun er også nomineret til 2årets Idealist” 2011 af Ivækst.dk. Hvordan har din vækst-factor det? Hvad er dybest set vækst: Før den økonomiske vækst kan finde sted, er personlig vækst et ultimatum. Den personlige vækst sker dér fra, hvor din indre kilde til flow er. Innovation, kreativitet, flow, glæde og mindfullness er facetter af den energi, der driver dig fremad. Du kan være din egen facilitator ved at forstå balancer, ved at pre-sense og ved at forvandle og transformere alle mod-kræfter til med-kræfter.
I praksis foregår denne proces med at åbne op for en energi à erkendelse af dét der ligger i energien à Begrebsliggørelse af dén idé/ kreativitet, der ligger i energien à italesættelse af idéen/ kreativiteten à sansning af muligheder for at bruge idéen/ kreativiteten. Hvad er vækst for dig? Er din vækst-factor vital, og er den god for din vækst? Birgitte sætter spot på de vigtige spørgsmål og sætter en transformation i gang ved at inspirere og sætte spot på dét væksten er gjort af!
