I dag har slået Præstø Madmarked slået dørene op og har allerede oplevet en omfattende interesse fra lokalsamfund, frivillige, presse og organisationer. Nedenstående finder du pressemeddelelsen som beskriver initiativet. Eller du kan eksempelvis se TV2 Øst’s dækning af åbningen. Du kan løbende følge Præstø Madmarked på vores Facebook-side www.facebook.com/praestoe.madmarked.   Pressemeddelelse 1. maj er de køkkenternede faner hejst for Danmarks første MadMarked på Præstø Havn Onsdag den 1. maj kl. 9.00 åbner Danmarks første professionaliserede MadMarked med lokale, regionale og danske bæredygtigere...

Invitation til inspirations- og debatmøde: Vækst og Liv på landet Torsdag d. 11. april kl. 19.00 – 22.00 hos Gefion, Fulbyvej 15, Sorø Landbrug & Fødevarer inviterer dig til inspirations- og debatmøde om vækst og liv i landdistrikterne. Landbrug & Fødevarer arbejder som altid på at skabe de bedst mulige rammevilkår for landmænd – store og små. Vi vil også gerne sætte fokus på de mange andre aspekter, der er med til at skabe vækst og liv på landet. Derfor er vi i gang med at lave en vision for Landbrug & Fødevarers landdistriktsarbejde. De tre sektioner – Familielandbruget, Danske Deltidslandmænd...

Med al den indsigt, erfaring og viden i rygsækken har Kostkompagniet valgt at tage aller første spadestik til en ny MadMarkeds-kæde i DK, hvor lokale borgere kan købe lokale fødevarer. Fødevarer hvor det skadelige er frasorteret: Kunstgødning, GMO fra sojaskrå, pesticider, penicilin, kobber m.m. Kort sagt fødevarer der er så nær din tallerken, som det overhovedet kan lade sig gøre. Sellerien er lige gravet op, fragtet ind til Præstø MadMarked og så videre ud på din tallerken. Så enkelt kan det gøres. Vi ønsker med denne kæde at ændre fødevareforsyningen i DK. Vi ønsker at give en håndsrækning til avlere, der gør et...

For første gang nogensinde skal fødevareerhvervet innovere på baggrund af ressourcemangel – det giver en række udfordringer som er vidtrækkende, men det giver også nogle ret interessante og meningsgivende muligheder. Nogle af de vel nok største udfordringer er dels, at vi forsyner os med fødevarer der kommer fra hele kloden – også fødevarer som vi selv kunne have dyrket dér hvor vi bor, spiser og lever. Dels at der profiteres på et ubæredygtigt OVERFORBRUG af naturens ressourcer – det er problematisk, at vi ikke respekterer naturens cyklus og økosystem. Disse to kæmpe problematikker er grundpillerne i dén...

M a d k u l t u r e n i dag rummer mange paralleller til madkulturen i 1950′erne, fx når det kommer til øget bevidsthed om vigtigheden af genbrug og genanvendelse, mindre spild af mad og ønsket om mere økologi. Begreber som restemad, simremad og mormormad samt fokus på sæsonbetonet mad er begyndt at dukke op i kogebøger og i madkulturen. Det er ”de gode gamle husmordyders” renæssance. Kom og hør Birgitte Escherich, direktør for Kostkompagniet, madekspert og skarp fødevarekritisk meningsdanner på Kulturstationen Vanløse om, hvordan vi kan skabe en mere bæredygtig fremtid. Få indsigt i...

Klinisk sundhed er de 8 kostråd. Det er nøglehullet. Det er sundhed når den defineres som en tilstand, hvor man ikke er syg. Dvs det kan snildt være fravær af sundhed for alle levende organismer, men snarere KUN sundhed for selve individet. En såkaldt ego-sundhed, hvor man ikke beskæftiger sig med andet levende end for sig selv. Det kan også være fravær af positiv sundhed – at det er en såkaldt negativ sundhed, hvor man følger alle de kliniske regler – eks. de 8 officielle kostråd og eks. nøglehullet, men hvor man alligevel oplever eks diabetes, ADHD, overvægt, cancer, nedsat fertilitet,  for tidlig pubertet, deforme...

Det er opløftende for sundhedstilstanden og for menneskers oplevelse af det autentiske måltids betydning for en sundhedsfremmende måltidskultur, at der dukker forskningsresultater op, som viser at ægte mad virker, mens den kunstige udgave ikke gør. I dette tilfælde viser ny forskning at antioxidanter virker mod slagtilfælde hos især kvinder, når de spiser sig til dem. Ikke når der indtages kunstige udgaver i form af kosttilskud. Det har altid konsekvent været mit primære budskab i alle mine foredrag, undervisning, klummer, bøger m.m. Gennem de sidste 11 år, at det giver en større sundhed at spise sig til den fremfor at spise...